Ang mga kastanyas ay isang masarap at masustansyang nut. Pagkatapos ng pag-aani, upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante at mapadali ang kasunod na pagproseso, madalas silang pinatuyo gamit ang isang drying machine. Ang sumusunod ay isang detalyadong panimula sa pagpapatuyo ng mga kastanyas gamit ang isang drying machine.
I. Mga Paghahanda bago Pagpatuyo
(I) Pagpili at Pretreatment ng Chestnuts
Una, pumili ng mga sariwang kastanyas na walang mga peste, sakit o pinsala. Ang mga kastanyas na may mga bitak o infestation ng peste ay dapat alisin upang maiwasang maapektuhan ang epekto at kalidad ng pagpapatuyo. Bago ilagay ang mga kastanyas sa drying machine, hugasan ang mga ito upang alisin ang dumi at dumi sa ibabaw. Pagkatapos ng paghuhugas, kung gagawa ng mga paghiwa sa mga kastanyas ay maaaring matukoy ayon sa aktwal na sitwasyon. Ang mga paghiwa ay maaaring tumaas ang lugar ng pagsingaw ng panloob na kahalumigmigan ng mga kastanyas at mapabilis ang proseso ng pagpapatayo. Gayunpaman, ang mga paghiwa ay hindi dapat masyadong malaki upang maiwasang maapektuhan ang hitsura at kalidad ng mga kastanyas.
(II) Pagpili at Pag-debug ng Drying Machine
Pumili ng angkop na drying machine ayon sa dami ng mga kastanyas at mga kinakailangan sa pagpapatuyo. Kasama sa mga karaniwang drying machine ang mga hot air circulation drying machine at microwave drying machine. Kapag pumipili, isaalang-alang ang mga salik tulad ng kapangyarihan, kapasidad at katumpakan ng pagkontrol sa temperatura ng drying machine. Pagkatapos piliin ang drying machine, kailangan itong i-debug upang matiyak na ang lahat ng mga parameter ng kagamitan ay normal. Halimbawa, suriin kung ang sistema ng pag-init ay gumagana nang normal, kung ang sensor ng temperatura ay tumpak, at kung ang sistema ng bentilasyon ay hindi nakaharang.
II. Pangunahing Parameter Control sa panahon ng Proseso ng Pagpapatuyo
(I) Pagkontrol sa Temperatura
Ang temperatura ay isa sa mga pangunahing salik na nakakaapekto sa epekto ng pagpapatuyo. Sa pangkalahatan, ang temperatura ng pagpapatuyo ng mga kastanyas ay dapat kontrolin sa pagitan ng 50 ℃ at 70 ℃. Sa paunang yugto, ang temperatura ay maaaring itakda sa isang medyo mababang antas, tulad ng sa paligid ng 50 ℃. Maaari nitong gawing dahan-dahan ang pag-init ng mga kastanyas, na iniiwasan ang pag-crack sa ibabaw dahil sa mabilis na pagsingaw ng kahalumigmigan sa ibabaw at ang kawalan ng kakayahan ng panloob na kahalumigmigan na maalis sa oras. Habang umuusad ang pagpapatayo, maaaring unti-unting tumaas ang temperatura, ngunit hindi ito dapat lumagpas sa 70 ℃ upang maiwasang maapektuhan ang kalidad at nutritional na bahagi ng mga kastanyas.
(II) Kontrol ng Halumigmig
Mahalaga rin ang kontrol sa kahalumigmigan. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang relatibong halumigmig sa loob ng drying machine ay dapat panatilihin sa loob ng naaangkop na saklaw. Sa pangkalahatan, ang relatibong halumigmig ay dapat kontrolin sa pagitan ng 30% at 50%. Kung ang halumigmig ay masyadong mataas, ang moisture evaporation ay magiging mabagal, na nagpapahaba sa oras ng pagpapatayo; kung ang halumigmig ay masyadong mababa, ang mga kastanyas ay maaaring mawalan ng labis na kahalumigmigan, na magreresulta sa hindi magandang lasa. Maaaring kontrolin ang halumigmig sa pamamagitan ng pagsasaayos ng dami ng bentilasyon at sistema ng dehumidification ng drying machine.
(III) Kontrol sa Oras
Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa mga salik tulad ng paunang moisture content ng mga kastanyas, ang kanilang sukat, at ang pagganap ng drying machine. Sa pangkalahatan, ang oras ng pagpapatuyo para sa mga sariwang kastanyas ay mga 8 - 12 oras. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, malapit na obserbahan ang estado ng mga kastanyas. Kapag ang shell ng kastanyas ay naging matigas at ang kernel sa loob ay tuyo din, ito ay nagpapahiwatig na ang pagpapatuyo ay karaniwang nakumpleto. Maaaring gamitin ang sampling inspeksyon upang matukoy kung ang mga kinakailangan sa pagpapatuyo ay natutugunan.
III. Paggamot at Pag-iimbak pagkatapos ng Pagpatuyo
(I) Paggamot sa Paglamig
Pagkatapos matuyo, alisin ang mga kastanyas mula sa drying machine at magsagawa ng cooling treatment. Ang pagpapalamig ay maaaring gawin nang natural, iyon ay, sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kastanyas sa isang mahusay na maaliwalas na lugar upang natural na lumamig. Maaari ding gamitin ang forced cooling, tulad ng paggamit ng fan para mapabilis ang sirkulasyon ng hangin at mapabilis ang proseso ng paglamig. Ang mga pinalamig na kastanyas ay dapat na nakabalot sa oras upang maiwasan ang mga ito sa pagsipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin at maging basa.
(II) Packaging at Storage
Ang packaging material ay dapat na breathable at moisture-proof, tulad ng mga aluminum foil bag at vacuum bag. Ilagay ang mga pinalamig na kastanyas sa mga bag ng packaging, isara ang mga ito nang mahigpit, at pagkatapos ay itabi ang mga ito sa isang tuyo at malamig na lugar. Sa panahon ng pag-iimbak, regular na suriin ang estado ng mga kastanyas upang maiwasan ang kahalumigmigan, amag at mga peste.
Sa konklusyon, ang pagpapatuyo ng mga kastanyas na may amakinang pampatuyonangangailangan ng mahigpit na kontrol sa iba't ibang mga parameter upang matiyak ang epekto at kalidad ng pagpapatayo. Sa ganitong paraan lamang maaaring makuha ang mataas na kalidad na pinatuyong mga kastanyas upang matugunan ang mga pangangailangan sa merkado.
Oras ng post: Mayo-20-2025
