1. Pagpili ng mga ubas
Pumili ng hinog, malusog na ubas nang walang anumang mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala. Ang mga ubas sa talahanayan na may makapal na mga balat tulad ng Thompson Seedless ay madalas na mainam para sa pagpapatayo. Siguraduhin na pantay -pantay ang laki upang matiyak ang pare -pareho ang pagpapatayo.
2. Paghahanda
Hugasan nang lubusan ang mga ubas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang dumi, pestisidyo, at anumang mga kontaminadong ibabaw. Pagkatapos, i -tap ang mga ito na tuyo nang malumanay gamit ang isang malinis na tuwalya. Ang hakbang na ito ay mahalaga dahil ang anumang kahalumigmigan na naiwan sa mga ubas ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng amag sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
3. Pretreatment (Opsyonal)
Mas gusto ng ilang mga tao na isawsaw ang mga ubas sa isang solusyon ng tubig at baking soda (mga 1 kutsarita ng baking soda bawat litro ng tubig) sa loob ng ilang minuto. Makakatulong ito na alisin ang waxy coating sa mga ubas at mapabilis ang proseso ng pagpapatayo. Matapos ang paglubog, banlawan nang maayos ang mga ubas at matuyo muli.
4. Paglo -load ng kagamitan sa pagpapatayo
Ayusin ang mga ubas sa isang solong layer sa mga tray ng kagamitan sa pagpapatayo. Mag -iwan ng sapat na puwang sa pagitan ng bawat ubas upang payagan ang wastong sirkulasyon ng hangin. Ang overcrowding ay maaaring humantong sa hindi pantay na pagpapatayo.
5. Pagtatakda ng mga parameter ng pagpapatayo
AtTemperatura: Itakda ang temperatura ng kagamitan sa pagpapatayo sa pagitan ng 50 - 60°C (122 - 140°F). Ang isang mas mababang temperatura ay maaaring magresulta sa isang mas mahabang oras ng pagpapatayo ngunit mas mahusay na mapanatili ang mga sustansya at lasa ng mga ubas. Ang mas mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng mabilis na matuyo ang mga ubas sa labas habang nananatiling basa -basa sa loob.
AtOras: Ang oras ng pagpapatayo ay karaniwang saklaw mula sa 24 - 48 na oras, depende sa uri ng mga ubas, ang kanilang paunang nilalaman ng kahalumigmigan, at kapasidad ng pagpapatayo. Suriin ang mga ubas na pana -panahon. Kapag sila ay shriveled, bahagyang nababaluktot, at may isang payat na texture, malamang na sila ay matuyo nang sapat.
6. Pagsubaybay at pag -ikot
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, mahalaga na regular na subaybayan ang mga ubas. Paikutin ang mga tray upang matiyak kahit na ang pagpapatayo. Kung ang ilang mga ubas ay tila mas mabilis na matuyo kaysa sa iba, maaari mong ilipat ang mga ito sa ibang posisyon.
7. Paglamig at imbakan
Kapag ang mga ubas ay natuyo sa nais na antas, alisin ang mga ito mula sa pagpapatayo ng kagamitan at hayaan silang cool sa temperatura ng silid. Itabi ang mga pinatuyong ubas sa mga lalagyan ng airtight sa isang cool, madilim na lugar. Maaari silang maiimbak ng maraming buwan sa ganitong paraan.
Ii. Kalamangan
1. Pare -pareho ang kalidad
Paggamitkagamitan sa pagpapatayonagbibigay -daan para sa isang mas pare -pareho na proseso ng pagpapatayo kumpara sa natural na araw - pagpapatayo. Ang kinokontrol na temperatura at sirkulasyon ng hangin ay matiyak na ang lahat ng mga ubas ay tuyo nang pantay -pantay, na nagreresulta sa isang pantay na produkto na may pare -pareho na panlasa at texture.
2. Oras - Pag -save
Likas na Araw - Ang pagpapatayo ay maaaring tumagal ng mga linggo, lalo na sa mga rehiyon na may mas kaunting sikat ng araw o mataas na kahalumigmigan. Ang mga kagamitan sa pagpapatayo ay maaaring mabawasan ang oras ng pagpapatayo sa loob lamang ng ilang araw, ginagawa itong mas mahusay na pagpipilian para sa komersyal na produksiyon o para sa mga nais na tamasahin ang mga pinatuyong ubas.
3. Kalinisan
Ang mga saradong kagamitan sa pagpapatayo ng kapaligiran ay nagpapaliit sa pagkakalantad ng mga ubas sa alikabok, mga insekto, at iba pang mga kontaminado sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Nagreresulta ito sa isang mas malinis at higit pang kalinisan na produkto kumpara sa araw - pagpapatayo, na mas mahina laban sa mga panlabas na pollutant.
4. Taon - Round Production
Anuman ang mga kondisyon ng panahon o panahon, ang kagamitan sa pagpapatayo ay nagbibigay -daan sa paggawa ng mga pinatuyong ubas sa anumang oras ng taon. Ito ay isang makabuluhang bentahe para sa parehong maliit na scale na mga tagagawa at malalaking - scale na industriya, dahil nagbibigay ito ng isang matatag na supply ng mga pinatuyong ubas sa merkado.
5. Pagpapanatili ng Nutrient
Ang medyo mababa at kinokontrol na temperatura sa kagamitan sa pagpapatayo ay nakakatulong upang mapanatili ang higit pa sa mga sustansya ng mga ubas, tulad ng mga bitamina (tulad ng bitamina C at bitamina K), antioxidant, at mineral. Sa kaibahan, ang mataas na temperatura ng araw - pagpapatayo o iba pang hindi tamang pamamaraan ng pagpapatayo ay maaaring humantong sa isang mas malaking pagkawala ng mga kapaki -pakinabang na sangkap na ito.
Oras ng Mag-post: Mar-24-2025
