Bakit kailangan nating matuyo ang tripe?
Pagkatapos ng pagpapatayo, ang isang crispy na panlabas na layer ay bubuo sa ibabaw, habang ang loob ay magpapanatili ng isang malambot at makinis na lasa, at magdagdag ng ilang halimuyak.
Nangangahulugan ito ng pagtaas ng presyo at benta.
Preparation Stage: Pagkatapos ng paglilinis, gupitin ito sa naaangkop na laki at pantay na pagkalat nito sa isang grid tray; Maaari mo ring i -hang ang buong tripe sa nakabitin na cart.
Low-temperatura Drying: Ang temperatura ay 35 ℃, ang kahalumigmigan ay nasa loob ng 70%, at ito ay natuyo nang halos 3 oras. Ang mababang temperatura na pagpapatayo sa yugtong ito ay nakakatulong upang mapanatili ang mabuting hugis.
Hating at Dehumidification: Unti-unting dagdagan ang temperatura sa 40 ℃ -45 ℃, bawasan ang kahalumigmigan sa 55%, at magpatuloy sa pagpapatayo ng halos 2 oras. Sa oras na ito, ang tripe ay magsisimulang pag -urong at ang nilalaman ng kahalumigmigan ay makabuluhang mabawasan.
Enhanced Drying: Ayusin ang temperatura sa halos 50 ℃, itakda ang kahalumigmigan sa 35%, at matuyo nang mga 2 oras. Sa oras na ito, ang ibabaw ng tripe ay karaniwang tuyo.
High temperatura pagpapatayo : itaas ang temperatura sa 53-55 ℃ at bawasan ang kahalumigmigan sa 15%. Mag -ingat na huwag itaas ang temperatura nang napakabilis.
(Narito ang isang pangkalahatang proseso, pinakamahusay na itakda ang tiyak na proseso ng pagpapatayo ayon sa mga pangangailangan ng customer)
Cooling at packaging: Pagkatapos ng pagpapatayo, hayaang tumayo ang tripe sa hangin sa loob ng 10-20 minuto, at i-seal ito sa isang tuyong kapaligiran pagkatapos ng paglamig.
Sa pamamagitan ng mga hakbang sa itaas, masisiguro mo na ang tripe ay nagpapanatili ng mahusay na kalidad at panlasa sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
Oras ng Mag-post: Jan-10-2025
